Connect with us

Naujienos

Žolinė ne tik Lietuvoje: su kokiais patiekalais šią dieną mini italai?

Avatar

Paskelbta

Turbūt daugelis jau laukia nesulaukia rugpjūčio 15 dienos, kuomet Lietuvoje švenčiama Žolinė arba kitaip – Šv. Mergelės Marijos dangun ėmimo šventė. Tai ne tik gilias tradicijas turinti šventė, bet ir laisva diena, kuomet galime pabūti su draugais ir artimaisiais. Tiesa, Žolinė švenčiama ne tik Lietuvoje.

Žolinė Italijoje – su gausiu vaišių stalu

Dar gerokai prieš Kristų, italai rugpjūčio 15-ąją minėjo kaip deivės Dianos, faunos ir floros globėjos, pagerbimo ir padėkos jai dieną. Nors ir esti skirtumų šventės prasmėje, abi šalys šią dieną mini itin rimtai. Tai – poilsio po visų sunkių lauko darbų bei vasaros ir rudens sandūros diena. Šią dieną, ypač italai, sutinka su gausiu vaišių stalu, taip dėkodami už derlingą vasarą deivei Dianai.

Italai itin vertina gerą maistą, kuris taip pat yra ir neatsiejama jų kultūros dalis. Todėl savaime suprantama, kad viena svarbiausių Italijos valstybinių švenčių tikrai neapsieina be tradicinių patiekalų.

„Italai dievina savo kultūrą ir virtuvę. Pagarba savo šalies tradicijoms ir maistui jiems padėjo išsaugoti šimtmečius skaičiuojantį kulinarinį paveldą. O jis išties spalvingas – pradedant keptais pomidorais ir ryžiais bei baigiant arbūzų pudingu.“ – sako „Saulėti skoniai“ krautuvėlės įkūrėja Ilona Sakavičienė.

Moteris pastebi, kad tradicijų laikymasis – be galo šauni savybė, tačiau išmėginti kažką naujo – taip pat smagu. Todėl „Saulėti skoniai“ vadovė skuba pasidalinti keletu tradicinių patiekalų receptų iš Italijos, kurie tikrai sužavės jūsų šeimą.

Arbūzo pudingas (nuotr.: „Saulėti skoniai“)

Arbūzo pudingas (U gelu ri muluni)

Reikės:

  • 1 litro arbūzo sulčių
  • 100 g kukurūzų krakmolo
  • 100 g cukraus
  • Tamsaus šokolado Nero Perugina
  • Skaldytų pistacijų
  • Stiklinės vandens

Pirmiausia reikia paruošti arbūzo sultis – supjaustyti arbūzą kubeliais, išimti sėklas ir suplakti su šiek tiek vandens.

Nedideliame inde sumaišyti krakmolą su 1/2 litro arbūzo sulčių. Tešla turi gerai išsimaišyti, todėl galima naudoti šluotelę arba maišytuvą. Tuomet supilti tešlą bei likusią sulčių dalį į puodą ir užvirti ant silpnos ugnies bei, pagal skonį, įberti cukraus.

Mišiniui užvirus jis darysis vis tirštesnis. Pavirti jį reikėtų apie 10 min. Tada visą turinį supilti į formeles ir palikti šaldytuve 4-6 valandas. Papuošti tarkuotu šokoladu bei pistacijomis ir skanauti su draugais.

Duonos salotos (nuotr.: „Saulėti skoniai“)

Panzanella  – gaivios duonos salotos, kurios kilo iš įpročio panaudoti duonos likučius.

Reikės:

  • 6 mažų pomidorų
  • 2 šaukštelių druskos
  • Pusės itališkos čiabatos duonos
  • 10 šaukštų alyvuogių aliejaus „Le ferre“  su bazilikų aromatu
  • 2 česnako skiltelių
  • Pusės šaukštelio originalių Dižono garstyčių „Maille“
  • 2 šaukštų balzamiko acto „Autentico Le Ferre“
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • Puodelio šviežių baziliko lapelių

Pirmiausia reikės supjaustyti pomidorus per pusę ir apibarstyti juos druska. Suplėšyti duoną į smulkius gabaliukus ir įdėti į aliejumi pateptą kepimo skardą. Apšlaksčius aliejumi kepti iki 200° celsijaus įkaitintoje orkaitėje maždaug 10-15 min. arba tol, kol duona įgaus auksinį atspalvį ir sodrų aromatą. Išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti. Smulkiai supjaustyti česnaką, sumaišyti su garstyčiomis ir baziliko actu. Sudėti viską į dubenį, pridėti baziliko lapelių ir, dar kartą viską gausiai apšlaksčius alyvuogių aliejumi, išmaišyti.

Kepti pomidorai su ryžiais (nuotr.: „Saulėti skoniai“)

Kepti pomidorai su ryžiais (Pomodori ripieni di riso)

Reikės:

  • 4-6 didelių pomidorų
  • 100 g ryžių
  • 2 skiltelių česnako
  • Raudonėlio ir petražolių prieskonių
  • Druskos ir pipirų
  • Alyvuogių aliejaus „Le Ferre“ su česnakų aromatu

Nupjauti pomidorų viršūnes ir išimti visą jų vidų į atskirą dubenėlį. Tuo metu sudėti ryžius virti, bet juos pavirti ne daugiau nei 10 minučių – ryžiai neturi būti pilnai išvirti. Sumaišyti ryžius su išimta pomidorų vidine dalimi, druska, pipirais, prieskoniais, išspaustu česnaku ir į gautą masę įlašinti šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Visa tai sudėti į anksčiau paruoštų pomidorų vidų, bet labai stipriai nespausti. Uždengti pomidoro viršūnėle ir sudėti į aliejumi išteptą kepimo indą. Dar kartą viską apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir kepti iki 200° celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Romoje šis patiekalas tradiciškai patiekiamas su keptomis bulvėmis. Išmėginkite ir jūs!

Vištiena su paprikomis (nuotr.: „Saulėti skoniai“)

Vištiena su paprikomis (Pollo con peperoni alla romana)

Reikės:

  • 1 kg vištienos kulšelių
  • 3 paprikų (raudonos ir geltonos)
  • 2 česnako skiltelių
  • Pusės stiklinės sauso balto vyno
  • Alyvuogių aliejaus „Le Ferre“ su rozmarinų aromatu
  • 4 pomidorų
  • Druskos, pipirų
  • Šviežio raudonėlio

Pradžioje reikėtų išvalyti paprikas ir supjaustyti jas riekelėmis. Nedideliais gabaliukais susmulkinti pomidorus ir česnakus. Česnakus pakepinti aukštoje keptuvėje su aliejumi. Vištieną pagardinti druska bei pipirais ir iš visų pusių apkepinti toje pačioje keptuvėje maždaug po 5 minutes per pusę. Supilti vyną ir kiek palaukti kol jis nugaruos. Įpilti pusę stiklinės vandens ir pavirti vištieną apie 20min. Kad vištiena nebūtų kieta, ją būtina griežtai virti keptuvėje ir jokiu būdu ne orkaitėje. Jeigu reikia – vėl įpilti vandens, sudėti paprikas, pomidorus, pagardinti druska ir dar, retkarčiais pamaišant, virti apie 20-25 min. Patiekti papuoštą raudonėliu.

Vištiena su paprikomis – bene tipiškiausias tradicinės romėnų virtuvės patiekalas valgomas Žolinių metu, kurį itin rekomenduoja išmėginti „Saulėti skoniai“ krautuvėlės įkūrėja Ilona Sakavičienė.

Jeigu ir jūsų Žolinė – diena, kai bent vienu piršteliu norisi prisiliesti prie itališkų tradicijų, užsukite į „Saulėti skoniai“ krautuvėlę Kaune, T. Masiulio g. 16E ir išsirinkite produktus autentiškam vaišių stalui.

Pagrindinė teksto iliustracija:
Nuotrauka – Kasperina
Vieta –Sodyba „Ąžuolų giria“
Dekoravimas – Dekoracijų nuoma. Šventinis raktelis
Skaityti toliau
Advertisement

Verslas

Cascada parduotuvėje perkant 10 veido kaukių gausi nuolaidą net 30%

Prekybos miestelis URMAS

Paskelbta

Nepamiršk savo 10 draugių!

Cascada parduotuvėje perkant 10 veido kaukių gausi nuolaidą net 30%.

Nuolaida taikoma tos pačios vertės kaukėms.

Akcija galioja iki 2021.01.10

Skaityti toliau

Verslas

Cascada 50% nuolaida antrai plaukų priežiūros priemonei

Prekybos miestelis URMAS

Paskelbta

Cascada svajonių dovanos!

50% nuolaida antrai plaukų priežiūros priemonei.

Nuolaida galioja ir vyriškoms plaukų priežiūros bei formavimo priemonėms.

Nuolaida taikoma tos pačios vertės arba pigesnei prekei.

Akcija galioja iki 2021.01.10

Skaityti toliau

Verslas

Visiems automatiniams Master Coffee aparatams -20%

Prekybos miestelis URMAS

Paskelbta

Visiems automatiniams Master Coffee aparatams -20% nuolaida iki 2021.01.10

Skaityti toliau

Verslas

Visai Kiro produkcijai -20% nuolaida

Prekybos miestelis URMAS

Paskelbta

Visai Kiro produkcijai -20% nuolaida iki 2021.01.10

Skaityti toliau

Verslas

Juodojo penktadienio nuolaidos iki -50%

Prekybos miestelis URMAS

Paskelbta

Parduotuvėje BOHEMIA – JUODOJO PENKTADIENIO NUOLAIDOS iki -50%

Prekybos miestelis Urmas, Rytinė galerija, 16 salė

Skaityti toliau

Verslas

„ŠVAROS PREKĖS“ KATALOGAS

Prekybos miestelis URMAS

Paskelbta

Parduotuvėje „Švaros prekės“ gruodžio mėnesį nuolaidos daugeliui prekių.

Parduotuvę „Švaros prekės“ rasite Rytinėje galerijoje, 14 salėje.

128594180_3767982499925135_6362438423715096971_o

128740241_3767982526591799_5021502147237254205_o128543746_3767982479925137_1142542465149675364_o128871899_3767982699925115_4667209490663684046_o

Skaityti toliau
Verslasprieš 4 min

Cascada parduotuvėje perkant 10 veido kaukių gausi nuolaidą net 30%

Nepamiršk savo 10 draugių! Cascada parduotuvėje perkant 10 veido kaukių gausi nuolaidą net 30%. Nuolaida taikoma tos pačios vertės kaukėms....

Verslasprieš 4 min

Cascada 50% nuolaida antrai plaukų priežiūros priemonei

Cascada svajonių dovanos! 50% nuolaida antrai plaukų priežiūros priemonei. Nuolaida galioja ir vyriškoms plaukų priežiūros bei formavimo priemonėms. Nuolaida taikoma...

Verslasprieš 4 min

Visiems automatiniams Master Coffee aparatams -20%

Visiems automatiniams Master Coffee aparatams -20% nuolaida iki 2021.01.10

Verslasprieš 5 min

Visai Kiro produkcijai -20% nuolaida

Visai Kiro produkcijai -20% nuolaida iki 2021.01.10

Verslasprieš 5 min

Juodojo penktadienio nuolaidos iki -50%

Parduotuvėje BOHEMIA – JUODOJO PENKTADIENIO NUOLAIDOS iki -50% Prekybos miestelis Urmas, Rytinė galerija, 16 salė

Verslasprieš 6 min

„ŠVAROS PREKĖS“ KATALOGAS

Parduotuvėje „Švaros prekės“ gruodžio mėnesį nuolaidos daugeliui prekių. Parduotuvę „Švaros prekės“ rasite Rytinėje galerijoje, 14 salėje.

Greitos naujienosprieš 2 val

Programėle KoronaStopLT naudojasi vis daugiau žmonių

2020 12 02 Mobiliąją programėlę KoronaStopLT, sukurtą koronaviruso (COVID-19) plitimo prevencijai, Lietuvoje jau atsisiuntė beveik 130 tūkst. žmonių, t. y....

Greitos naujienosprieš 2 val

Siūloma privalomuoju sveikatos draudimu drausti ir pilnamečius užsienyje besimokančius mokinius

2020 12 02 Trečiadienį Vyriausybė pritarė Seimo narių parengtam Sveikatos draudimo įstatymo pakeitimo įstatymo projektui, kuriuo siūloma numatyti, kad apdraustaisiais...

Greitos naujienosprieš 2 val

ES teisingumo ministrų darbotvarkėje – dėmesys kovai su neapykantos nusikaltimais ir teisingumo sistemos kokybei

2020 12 02 „Lietuva palaiko bendrą ES siekį stiprinti kovą su neapykantos nusikaltimais ir neapykantos kalba, bet kartu turime nepamiršti...

Greitos naujienosprieš 3 val

Jūrinio vėjo plėtros Baltijos jūroje parengiamieji darbai įgauna pagreitį

2020 12 02 Šiandien Vyriausybė pritarė siūlymui parengiamiesiems jūrinio vėjo elektrinių plėtros Baltijos jūroje projektams skirti 7,5 mln. eurų. Jūrinio...

Skaitomiausi